河北
秋风落尽燕山叶，十里栗乡满甜香。
进入十月，迁西的板栗丰收季已然落幕。九月上山打栗、拾栗、分拣、晾晒的忙碌烟火渐渐散去，栗农们早已完成全年的采收工作。
一颗颗饱吸燕山雨露、光照、昼夜温差的正宗迁西油栗，全部下树入库，新鲜直达大家的手中。
不少小伙伴拿到新鲜板栗后，不清楚该如何保存、有哪些美味做法，今天就带大家解锁板栗的储存方法和吃法。
新鲜迁西板栗怎么存
短期存放｜冰箱冷藏（约半个月）
将板栗挑选干净，一定要彻底晾干表皮水分，装入保鲜袋，袋口不要扎死，留缝隙透气，放进冰箱冷藏室。
小贴士：表面有水就密封存放极易烂果，存放期间多翻看，一旦发现坏栗子及时挑出来，避免传染其他好栗。
长期存放｜冰箱冷冻（强烈推荐，可以放数月）
两种方式按需选择：
1. 带壳冷冻：板栗洗净充分晾干，分成小份密封直接冷冻。吃的时候无需解冻，蒸、烤、煮都可以，依旧粉糯香甜。
2. 剥仁冷冻：板栗稍微煮片刻，趁热剥出金黄栗仁，分装密封冷冻。炖菜、煲汤随拿随用，做饭省时又方便。
❌不推荐的保存方式
不要直接密封塑料袋常温放置，新栗水分高，几天就会发霉发酵；切忌暴晒，栗肉会变得干硬发柴，失掉迁西板栗独有的香甜口感。
来自栗乡的多种板栗吃法
原味蒸栗子｜品尝大山原本的甜
开好小口的板栗冷水上锅，大火蒸15–20分钟。不加糖，不用额外调味，一口咬下去，就是栗乡山野最本真的清甜，简单又健康。
家庭糖炒栗子 / 空气炸锅烤栗
板栗划口洗净，薄薄喷一层食用油，喜欢甜味可以拌少许白糖。空气炸锅180℃烤约15分钟，中间翻一次面，出锅香气扑鼻。
板栗红烧肉｜餐桌经典硬菜
五花肉炖至半熟，放入剥好的栗仁一同慢焖。板栗吸饱浓郁肉汁，绵密香甜。
板栗烧鸡｜下饭好菜
鸡块煸炒上色调味，焖煮一段时间后下入板栗，继续炖煮20分钟。鸡肉鲜香，栗肉软糯，妥妥的下饭家常菜。
板栗粥 & 板栗泥
蒸熟的栗仁压成细腻栗泥，可做馅料；煮粥的时候丢几颗板栗，熬出来的粥自带自然清甜，老人、小朋友都很适合。
秋风落栗，一季丰收悄然落幕。
留住这份来自栗乡的秋日美味，让独属于山野的清甜，陪伴我们度过整个秋冬。
THE END
图片：李少华
编辑：孟依然
编审：贠开芳
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诗意山水
画境栗乡
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